Γεννημένη στη Μυτιλήνη με μικρασιάτικες ρίζες και περισπούδαστες γευστικές καταβολές από τις μαρμίτες της γιαγιάς Ανδρονίκης και της μαμάς Στέλλας. Περιπλανήθηκε για πολλά χρόνια ανά τον κόσμο με κίνητρο τις μαγειρικές της αναζητήσεις. Από Ινδία, Βιετνάμ, Νησιά του Σολομώντα, Μαλαισία, Μπαλί, Χογκ Κογκ, Σιγκαπόυρη, Πεκίνο, Τόκυο, Νέα Υόρκη, Βαρκελώνη, Παρίσι, Λονδίνο, Αβάνα κ.α απέκτησε κάποιες μόνο εμπειρίες και συνταγές που κάνουν πιο spicy και fussion τα φαγητά της. Οι σπουδές φιλοσοφίας / κοινωνιολογίας στο Monash University της Μελβούρνης απλά την βοήθησαν να πραγματοποιήσει αυτό που τελικά ονειρεύτηκε.
Από το 1985 μέχρι σήμερα εκπαιδεύεται συνεχώς και δημιουργεί δυναμικά στο χώρο της γαστρονομίας. Οι επιχειρηματικές της δραστηριότητες αριθμούν την οργάνωση και διέυθυνση 5 από τα πλέον πρωτοπόρα και επιτυχημένα εστιατόρια και μπαρ της Αθήνας. Επίσης είναι η πρώτη που εισήγαγε με φοβερή επιτυχία στην Ελλάδα το περίφημη μαρεγκένια τούρτα Pavlova σε διάφορες γεύσεις.
Από το 2000 υπογράφει τουριστικούς οδηγούς ( Λέσβου και Λήμνου) και γαστρονομικά κείμενα σε εφημερίδες και περιοδικά (Βημα Gourmet, Γαστρονόμο, Οινοτέλεια, Grazia, Οινοχόο). Το Δεκέμβριο του 2008 κυκλοφόρησε το βιβλίο της «Μυτιληνιές Γεύσεις». Στους πρώτους 6 μήνες εξαντλήθηκε η πρώτη έκδοση και σήμερα κυκλοφορεί κιόλας η δεύτερη.
Το Dirty Ginger ξεκίνησε να λειτουργεί πριν από 11 χρόνια, και κατέχει σπουδαία θέση στην ελληνική κουζίνα με multi ethnic νότες. Προσεγμένη πρώτη ύλη, εξαιρετικά κρεατικά, παρθένο ελαιόλαδο, κανονικές τηγανητές πατάτες, ψωμάκια ζυμωμένα στο χέρι, σπιτικά γλυκά με σημαιοφόρο την κορυφαία Πάβλοβα. Εδώ και χρόνια, καταχωρήθηκε ως το πρώτο μοδάτο και fancy bar restaurant της Αθήνας με φιλοσοφία «όλα στα κάρβουνα» και με το εθνικό μας κοκορέτσι ως το πιο hot finger food της πόλης!
Τόσο την κουζίνα όσο και στο τμήμα ζαχαροπλαστικής εργάζεται ακούραστα μια απόλυτα συντονισμένη ομάδα υπο τη διέυθυνση της Εφης Γιαλούση -Χατζηχρήστου, που υποστηρίζει τον συνδυασμό του απλού και κλασσικού με δημιουργικές αιχμές και εξαιρετική πρώτη ύλη. Το αποτέλεσμα έχει γεύση και νοστιμιά Ελλάδας, με ποιοτικά δεδομένα χωρίς «τσιριμόνιες»!
Τα γλυκά στο Dirty, είναι από τα μεγαλύτερα ατού. Το μενου περιλαμβάνει μόνο house λιχουδιές και περι τις 10 διαφορετικές επιλογές ( σπιτικά παγωτά, semi freddo, τούρτες, σουφλέ,κ.λπ) όλα βασισμένα σε μοναδικές συνταγές της Εφης!
Η τούρτα των γεννεθλίων σας για το πάρτυ σας στο Dirty ή στο σπίτι σας οφείλει να είναι από το οργανωμένο εργαστήρι ζαχαροπλαστικής μας! Order now!
wine list
Ο Νίκος Μαούνης επιλέγει value for money συγκλονιστικές ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα – και όχι μόνον- αλλά και πολλά παλαιωμένα «διαμαντάκια» που παρελαύνουν συχνά στην ιδιαίτερη wine list του πιο «ψαγμένου οινικά» bar restaurant της Αθήνας.
Το κρασί για μας εδώ αποτελεί φιλοσοφία και ευζωία!
Bartender/DJs
Η έμφαση βρίσκεται και στη δυνατή μπάρα με επιλογές απο global cocktails, διαχρονικές συνταγές και μοδάτες δημιουργίες! Εδώ μια ομάδα εκπαιδευμένων bartenders- Οδυσσέας, Ηλίας, Νίκος, Βσίλης- παίζουν διαρκώς με την γεύση των spirits και κάνουν σχολή!
Η απόλαυση του Mojhito μαστίχα ή Daiquiri σοκολάτα αναδύονται μέσα από τις ουράνιες μουσικές επιλογές των πιο hot DJs που εναλλάσονται δίνοντας στυλ και άποψη. Ο Τίμος, Φραγκίσκος και Basil κάνουν τη διαφορά στη μουσική σκηνή του Dirty Ginger!
Baristas… με εξαιρετικο καφέ και tea time!
Ο απογευματινός καφές /τσάι τα Σαββατοκύριακα στο Γκάζι έχει άρωμα Dirty Ginger και σερβίρεται με σπιτικά κουλουράκια, κέικ σοκολάτας και χαλβά με γεύση πορτοκάλι!
